13.10.2021

Neues Fact Sheet erschienen

Das GDCh-Gremium „Chem"ChemFacts for Future" hat ein neues Fact Sheet veröffentlicht. Darin geht es um die Erforschung der Inhaltsstoffe von Bier. Eine wichtige Reaktion bei der Herstellung von Bier ist die Maillard-Reaktion, die für die eine große Mischung von Inhaltsstoffen sorgt, die in ihrer Gesamtheit den Geschmack und die Farbe von Bier beeinflussen.

Das Fact Sheet ist unter www.gdch.de/factsheet verfügbar.

By: Karin J. Schmitz

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